Dans le monde de la cuisine végane, les années passent, mais les innovations ne cessent d’apparaître. En 2022, plusieurs tendances de la cuisine végane se démarquent déjà et promettent de révolutionner nos assiettes.
Préparez-vous à voir de plus en plus d’aliments véganes fermentés. Riche en probiotiques, cette tendance nous vient de l’Asie et offre un moyen savoureux de diversifier notre alimentation. Les kimchis, yogourts, et même le fromage végane fermenté sont en train de se populariser.
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Une autre innovation notable est la montée de l’alimentation végane « réconfortante». L’idée est d’adapter les plats traditionnels et réconfortants que nous connaissons tous en versions véganes, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Quant aux substitutes de viande, ils continuent de s’améliorer et deviennent de plus en plus indétectables. De nouveaux acteurs entrent en piste avec des idées toujours plus innovantes, comme les « viandes » d’algues ou de champignons.
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Ces produits, parmi tant d’autres, sont en train de transformer radicalement notre façon de penser la cuisine végane. Intrigué? Alors, restez à l’affût, car cette année promet d’être passionnante.